Nouvelle recette de Bagels

Vous allez me dire : “beh quoi les Pix’elles vous sucrez les fraises ??? Vous nous avez déjà posté une recette de bagels il y a peu!”! Ah ben oui mais la curiosité est sans limite et puis nous avons toujours soif de nouvelles expériences. Alors voilà j’ai décidé de tester une nouvelle recette qui me faisait de l’œil depuis un petit bout de temps sur Marmiton! Et là… ben j’ai complètement approuvé! Les bagels sont vraiment trop délicieux! Je les ai mangé en version salée le soir avec une tranche de bacon, du fromage de chèvre et une tranche de poivron et hop le tout juste passé au four, inutile de préciser que je me suis régalée!  Et le lendemain je les ai dégusté en version sucrée : toastés, beurrés et confiturés! Ils avaient gardé leur moelleux et encore une fois c’était une vraie tuerie! Alors sans plus attendre je vous fait partage cette recette coup de cœur !

Ingrédients (pour 10 bagels) :
500 g de farine blanche
15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
15 cl de lait tiède
10 cl d’eau tiède
1 oeuf + 2 blancs
10 g de sel fin
10 g de sucre

Préparation  à la main :

Délayer la levure fraîche dans 5 cl d’eau tiède. Laisser reposer 5 min.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d’eau, le sucre, le sel et les blancs d’oeufs légèrement battus. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min.

Recouvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Préparation à la MAP :

Mettre dans l’ordre dans la cuve les ingrédients : lait, eau, oeufs, sucre, sel, farine et enfin levure. Lancer le programme “pâte seule” et laisse la MAP faire le reste.

 

Ensuite :
Abaisser la pâte et la repliant plusieurs fois sur elle même afin d’en exprimer un maximum d’air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l’élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Mettre une casserole d’eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l’eau frémissante (ils vont gonfler dans l’eau).

Les poser sur une plaque beurrée. Les badigeonner d’oeuf et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.

Les faire cuire 20-25 min au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Manon

Crème à la vanille comme des oeufs au lait : voyage introspectif au coeur de l’enfance…

Il parait que la mémoire olfactive et la mémoire la plus “puissante”. Pour ma part c’est plutôt vrai. Il suffit qu’une personne passe devant moi et porte le parfum de mon papa ou de ma maman pour que j’en reconnaisse les effluves de suite! Pour la mémoire gustative c’est pas mal non plus! On a tous gardé des saveurs de l’enfance, des souvenirs immortels de certains petits plats de nos mamans, de nos mamies, parfois ceux de nos papas (les œufs sur le plat de mon papa étaient toujours très réussis ^^)! Eh bien pour moi le souvenir le plus prégnant (parmi tant d’autres) est celui des œufs aux lait de ma maman! Elle en faisait très souvent et j’adorais ça! Alors imaginez mon plaisir lorsque que j’ai essayé cette recette et que dès la première bouchée j’ai fais un bond de 15 ans en arrière et me suis revue, à 7-8 ans déguster une grosse portions d’œufs au lait, à peine tiède sur les genoux de ma maman… Quels beaux souvenirs! Et quelle merveilleuse recette… Cette crème est onctueuse et ferme à la fois, délicieusement parfumée à la vanille et délicatement sucrée.. Pour moi ces petites crèmes sont tout simplement un régal, une découverte, une trouvaille que je recommencerai à faire encore et encore !
Ingrédients :

50cl de lait entier
4 jaunes d’oeufs
1 oeuf entier
80g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (Th 5).

Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet remuez vigoureusement pendant 3 min.

Dans une casserole, faites chauffez doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirez la gousse et versez le lait encore chaud sur les œufs battus. Mélangez bien.

Beurrez des petits ramequins et répartissez la préparation.

Disposez dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 min. /!\ il faut faire attention à la cuisson, généralement je les fais plutôt cuire 1h mais mon four n’est pas très fort alors il faut s’adapter pour que les crèmes ne tournent pas et gardent leur onctuosité!

Laissez les crèmes refroidir et placez les au réfrigérateur minimum 1h.
Servir frais.

Manon

Rillettes de saumon

Coucou tout le monde !

En ce moment, c’est chaleur et soleil au programme ! Donc voici le retour des plats frais qui font du bien. Comme vous avez pu le remarquer, Marijo et moi-même sommes des aficionados des dips. Donc aujourd’hui je vous propose de découvrir les rillettes de saumon ! En fait, il me restait dans mon frigo des petits bouts de saumon frais (pas assez pour en faire un plat de résistance). J’ai donc entrepris cette petite recette qui me trottait dans la tête depuis quelque temps ! Et puis quoi de mieux pour accompagner cette recette que de magnifiques et délicieux gressins italien de chez eterni sapori. Eterni Sapori vous propose des produits typiques italiens, biologiques, de hautes qualités et fabriqués en famille.

Ingrédients :
Saumon frais
1 échalote
Ciboulette
1 à 2 cas de crème fraiche ( en fonction du bout de saumon que vous avez en votre possession)
1/2 jus de citron
Sel

Préparation :
Faire cuire le saumon 5 min à la vapeur.
Pendant ce temps, faire suer l’échalote, préalablement hachée, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ecraser délicatement le saumon avec le dos d’une fourchette (il doit se détacher facilement).
ajouter l’échalote, la ciboulette, le jus de citron, le sel et la crème.
Mélanger puis laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Bonne dégustation ! Enjoy.

Pauline

The Real Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies – Un vent d’american dream souffle chez les Pix’Elles

Les cookies sur la blogosphère c’est comment dire… un vrai challenge personnel! Tout le monde est à la recherche de SA recette de cookie. Celui que l’on préfèrera. Alors certains l’aiment dense, d’autre moelleux, d’autre croquant, d’autre entre les deux… Pire que la quête du Saint Graal, le recherche de THE recette de cookies. Alors pour rendre les choses encore plus épiques, je vous propose de nous intéresser aux Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies. Ces cookies sont vraiment très spéciaux car ils ont à eux seuls une légende! Voici la petite histoire.
Il paraîtrait qu’une femme et sa fille se seraient rendues dans un grand magasin à Dallas du nom de Neiman-Marcus et y aurait acheté un cookie. Elle l’aurait trouvé tellement bon qu’elle en aurait demandé la recette au comptoir et la serveuse lui aurait affirmé qu’elle pouvait la lui vendre à deux cinquante. Or, en recevant le relevé de compte de sa carte de crédit 30 jours plus tard, elle constate que la recette lui a couté $250 et non $2,50.
Elle aurait alors appelé au service des comptes de Neiman-Marcus pour se plaindre, mais la compagnie aurait refusé de la rembourser sous prétexte qu’elle avait déjà lue la recette. La jeune femme aurait alors affirmé que toute personne aimant des cookies et possédant une adresse émail aux Etats-Unis recevrait cette recette à $250 gratuitement, car elle refusait que la compagnie se refasse de l’argent sur cette recette.
La compagnie Neiman-Marcus réfute cette histoire et affirme qu’il s’agit d’un canular, et publie une recette de cookies sur son site.
Or, la recette publiée est vraiment très différente ! Est-ce la preuve que l’ e-mail dit la vérité ?

Voici donc la recette des cookies à $250!’

Ingredients

114 g (soit 1 stick) de beurre mou (/!\ surtout pas fondu !!!)
220g (soit 420 mL, soit 1 3/4 cup) farine
1 gros oeuf
200g (soit 240 mL, soit 1 cup) de sucre roux (light brown sugar) bien tasse
3 cuilleres a soupe de sucre
1/2 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
1/2 cuillere a cafe de levure chimique
1/2 cuillere a cafe de sel
2 cuillères a café d’extrait de vanille
1 1/2 cuillere a cafe d’expresso en poudre (j’utilise celui de la marque Nescafe)
360 mL (soit 1 1/2 cup) de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four a 140° C (soit 300° F) pour un four à chaleur tournante ou 160° pour un four classique. Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène, 30 secondes environ avec un batteur électrique. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre 30 secondes supplémentaires.

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d’une deuxième bol et l’ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement jusqu’à ce que la farine soit a peine incorporée (20 secondes environ). Ajouter l’expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer a la spatule.

Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère a glace ou, a défaut, d’une cuillère a soupe, déposez des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 a 3 cm d’espace entre deux tas. Aplatir les tas a l’aide d’une cuillère a soupe et enfourner jusqu’à ce que les bords des cookies commencent a dorer, 20 minutes dit la recette mais 25 a dit mon four.

Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède, avec un grand verre de lait.

NB : Ces cookies ce conservent plusieurs jours, de préférence dans une boite hermétique afin de les garder légèrement moelleux. Si vous les préférez croustillants, laissez-les a l’air et vous serez servis.

Manon

Le moka oublié pour gourmand(es) invétéré(es)

Bonjour à tous et à toutes !

Désolée pour ma longue absence (plus de 2 semaines). J’ai passé mes derniers partiels et peut être les derniers de toute ma vie (j’espère)! LA LIBÉRATION (pas vraiment car maintenant stage, mémoire et soutenance mais occultons tous ça…) Je suis donc de retour sur Toulouse et j’espère être beaucoup plus dispo pour poster plus souvent ! Mais bon, Marijo a, comme toujours, été à la hauteur et a su vous ravir je pense.

Sinon, aujourd’hui je vous propose le Moka, le vrai de vrai! Il faut savoir que moi je n’aime pas le café mais que mon papa et mon papi sont FAN de ce gâteau. Depuis, le début de ce blog, je me suis engagée à le réaliser et à le leur faire déguster. Hé oui car ça fait un petit bout de temps que cette délicieuse pâtisserie à lâchement abandonné les vitrines des boulangeries, les laissant face à leur désarroi ! Pourquoi les pâtissiers ont-ils arrêter de les confectionner ? This is the question… Si vous savez y répondre, je suis preneuse pour leur expliquer pourquoi ils ne peuvent plus manger leur gâteau préféré ! Il y a quelques mois, j’ai tenté l’expérience seule face à moi-même et à ma cuisine : UN VERITABLE DÉSASTRE ! La crème n’a jamais pris, c’était un VRAI gloubi-boulga (et je ne suis même pas sur que Casimir en aurait voulu). Mais  c’est pas grave, on ne se décourage pas, on ne lâche pas l’affaire et on s’y remet. Pour être sur d’y arriver et de ravir les papilles de mes hommes, cette fois j’ai opté pour une valeur sure : MARIJO ! Et oui toute les deux, on a réussi à faire un vrai moka qui a enchanté tout le monde. Enfin plus elle que moi. J’ai plus fais commis et observatrice. D’ailleurs ça m’énerve tellement elle arrive à transformer tous ces aliments en un dessert succulent ! Je vous entends déjà : “C’est bon Pauline abrège, la recette maintenant”! OKOK la voici.

Génoise :
125g de sucre
4 œufs
125g de farine

Crème :
200g beurre pommade
150g de sucre
5 jaunes d’œufs
2 cuill à soupe de café soluble

Sirop et décor :
150g de sucre
60g d’amandes effilées grillées
1 cuill soupe de café soluble

Préparation :
- Génoise :
Préchauffer le four sur th.6 (180°).
Casser les œufs dans un saladier.
Ajouter le sucre et placer au bain marie.
Fouetter vivement jusqu’à ce que la préparation est atteint la température de 37° (Nous on a fait au pif au mètre, oui je suis mal équipée).
Retirer du feu et continuer de fouetter jusqu’à ce que les œufs triplent de volume. Incorporer très délicatement la farine tamisée en soulevant sans remuer.
Verser cette préparation dans un moule de 20cm badigeonné de beurre et fariné.
Faire cuire pendant environ 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

- Crème.
Porter a ébullition dans une casserole 3 cuillères à soupe d’eau et le sucre jusqu’à ce que la température atteigne 110°. (Comme dit précédemment, on a fait sans et on s’en est plutôt bien sorties!)
Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et arroser de sirop bouillant en battant pendant 5 minutes au fouet électrique.
Réduire la vitesse et incorporer le beurre par petite quantité.
Ajouter le café.

- Sirop
Faire bouillir le sucre avec 15 cl d’eau et retirer du feu dès que le sucre est dissout. Ajouter du café.
Puis couper la génoise en 3 disques.
Poser la base sur un plat, imbiber de sirop et couvrir de crème.
Avec le 2ème disque, couvrir de crème, imbiber avec le sirop de café et le poser délicatement sur le 1er disque.
Terminer par le dernier disque, imbiber et masquer d’une couche de crème.

Recouvrir entièrement le gâteau de la crème et décorer d’amandes tout le pourtour du moka.

Laisser reposer au frais. Sortir 30min avant de servir !

Enjoy XoXo

Pauline

Mini tartes tatin aux poivrons grillés et chèvre pour mon partenaire Sacla

Il y a quelques temps j’ai eu le plaisir de recevoir des produits de la marque Sacla (voir photo en fin d’article). Il faut dire que j’ai été tout à fait ravie de créer un partenariat avec cette entreprise puisque je suis une grande amatrice de leurs sauces que je trouve tout à fait délicieuses! Et puis avec Sacla, pas de surprise quand on regarde les ingrédients derrière les bocaux! On a enfin des Vrais produits et tout celà sans OGM, monoxyde de glutamate ni conservateurs et colorants.
Dans mon petit colis j’ai eu un bocal de poivrons grillés. Et bon le poivron est quand même mon légume favoris alors j’ai été super contente et j’ai tout de suite su à quelle “sauce” ils allaient être dégusté! J’ai réalisé des mini tarte tatin au chèvre et aux poivrons accompagnées d’une petite salade vert! E comme rien ne se perd, j’ai utilisé l’huile des poivrons pour faire une vinaigrette. C’était tous simplement à tomber…

Pour 5 mini tartes tatin :

125 g de farine
62 g de beurre mou
1 petit jaune d’œuf
2.5 cl d’eau froide
sel et poivre
Un bocal de poivrons grillés Sacla
1/2 bûche de chèvre

Mélanger tous les ingrédients tous ensemble rapidement du bout des doigts jusqu’à former une boule de pâte.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et couper 5 ronds de la taille des moules.

Égoutter les poivrons et placer les morceaux au fond des empreintes du moule.

Couper le fromage en tranches et les mettre sur le poivron (1 tranche + quelques miettes par tartelette). Parsemer de fleur de sel et de poivre.

Déposer les ronds de pâte par dessus en enfonçant les bords.

Faire cuire 20 min à 180°.

Laisser refroidir et démouler.

Déguster avec une bonne salade verte !

J’ai donc reçu leur nouvelle sauce aux tomates cerises et menthe que j’ai hpate de tester, les fameux poivrons grillés et une sauce aux aubergines, olives noires et éclats de noix de cajou miam !

Une envie urgente de poivrons grillés et pas le temps devant soi ? Les petits bocaux de poivrons grillés Sacla sont idéals!

Tarte au munster pour mon Tour en cuisine n°3 “plein de fromage” (#26) + partenariat + bug WordPress visiblement réparé

Coucou tout le monde! Alors comme vous pouvez le voir dans le titre de cet article j’ai beaucoup de choses à vous dire :].

Tout d’abord par cet article je participe à mon 3ème Tour en cuisine mais cette fois-ci un tour à thème : “plein de fromage”!

Donc quand j’ai lu l’intitulé du thème ça a tout de suite fait “tilt”, je me suis dit ma tarte favorite en matière de fromage : la tarte au munster! Je l’adore elle est tout simplement délicieuse!  Au titre, cette tarte peut paraitre plan plan ou pas très raffinée mais c’est tout l’inverse. Elle est très fine en bouche et absolument divine. Et puis le cumin offre cette petite note épicée qui se marie à merveille avec ce fromage assez fort. Réconfortante cette tarte est idéale pour les froides soirées de fin d’hivers! Et puis pour moi, c’est une occasion idéale de vous présenter notre nouveau partenariat avec Tout pour les chefs, une entreprise qui va vous séduire puisqu’elle vend du matériel de haute gamme pour les cuisiniers pro ou amateurs! Nous avons donc eu le plaisir de recevoir un superbe colis comprenant deux moules à tarte à fond amovible, une bassine en inox et une maryse (voir photo en fin d’article). Merci à eux encore!

Sinon je crois qu’il y a eu un bug il y a quelque jours sur WordPress. Vous êtes plusieurs a avoir eu des difficultés à mettre des com’ sur notre dernier article. Visiblement ce bug serait réparé! A voir…

Revenons à nous moutons, j’ai utilisé mon super nouveau moule à tarte rectangulaire pour réaliser cette sublime recette. Autant dire qu’avec ce look et ce goût unique elle n’a pas fait long feu (testé et approuvé par Monsieur!!) !

Place à la recette :

1 rouleau de pâte brisée
1 blanc d’oeuf
200 g de munster en petits morceaux
20 cl de crème fraîche
180 g de poitrine fumée en lardon
2 oignons émincés
1 càc de cumin en poudre
4 càs de bière
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte, la piquer à la fourchette et la mettre en place dans un moule beurré (les trous contre le fond du moule). Placer 30 minutes au frais. Puis la faire cuire à blanc 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisée et des légumes secs puis 10 minutes badigeonnée du blanc d’œuf (et sans papier sulfurisé bien sûr).
Plonger les lardons dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et les sécher. Les faire revenir avec les oignons dans une sauteuse bien chaude. Laisser dorer puis arroser de bière. Incorporer la moitié du munster, la crème fraîche et le cumin. Saler peu et poivrer.
Faire chauffer 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Verser la préparation dans un moule de 20 cm et répartir l’autre moitié du munster sur le dessus. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Déguster avec une salade de mâche.

Manon

Brioche de Safre en MAP + petits messages perso

Je crois que ma machine à pain est de loin l’appareil que je préfère dans toute ma collection de machines et autre bazar. Il faut dire qu’avant elle je n’ai pas toujours eu de bonnes expériences avec la boulange. C’est simple je ratais 4 brioches sur 5. Alors pour moi la MAP c’est devenu absolument essentiel. Je m’en sers au moins une fois par semaine. Alors parce que c’est la MAP c’est un peu ma chouchou il me semblait indéniable de vous faire partager ma recette chouchou en matière de brioche. Il s’agit de la brioche de Safre. Une brioche moelleuse et savoureuse avec la mie bien filante… En plus la quantité de beurre est plutôt raisonnable ce qui n’est pas pour nous déplaire! Bon je ne vous fais pas patienter plus longtemps… Voici une recette que j’ai piquée juste ici (et que j’ai divisé en deux accessoirement ;])! Je suppose que cette recette peut-être adaptée pour le pétrissage à la main ?!

 

Map:
1 œuf + lait = 150 ml
50 g de beurre très mou
50 g de sucre
2.5 g de sel
250 g de farine T45
1 càc de levure super active à boulange

Finition:
1 à 2 poignées de sucre cristal
1 jaune d’œuf et 2 càs de lait

Mettre dans l’ordre les ingrédients de la Map dans la cuve. Programmer sur “pâte seule”. Une fois levée la pétrir pour chasser l’air et la façonner de la forme souhaitée dans un moule à cake (je vous déconseille le moule en silicone à part si il a les bords rigides car sinon le poids de la pâte fait s’affaisser la brioche). Laisser lever dans un endroit sec à l’abri des courant d’air 1h.
Préchauffer le four à 160 °. Badigeonner la brioche du mélange jaune/lait et parsemer de sucre perlé. Enfourner 20 minutes

Sinon je profite de l’occasion pour vous dire que demain c’est le dernier jour de partiels de Pauline alors on lui dit un gros “merde” et on ne s’offusque pas si elle ne nous dit pas merci.

Deuxième sinon, juste une pensée pour une amie de la blogosphère, Chrys… Je t’embrasse.

Manon

 

Premier partenariat avec Birambeau, l’expert français des ustensiles de cuisine.

Vous avez certainement croisé des produits Birambeau au détour d’un rayon de supermarché ou magasin spécialisé. Birambeau est créateur d’accessoires culinaires depuis 1929. L’entreprise offre une gamme complète d’ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.
Leur longue expérience de fabricant les pose en experts incontestables des ustensiles de cuisine, en France et à l’international. Ils proposons aux enseignes de la grande distribution, aux grands magasins et aux circuits traditionnels, des solutions personnalisées clé en main qui ont fait leurs preuves.

Avec Birambeau nous avons eu plus qu’un simple “échange de bons procédés”. En effet je me suis réellement sentie écoutée par la personne chargée de la communication. J’ai vraiment eu envie de mettre en lumière cette entreprise de part la qualité de nos échanges et des produits. L’entreprise me proposait de choisir deux produits sur leur magnifique site internet. Puisque pour moi le partenariat, va au delà de l’envie d’avoir des produits gratis, j’ai demandé à Birambeau de m’envoyer leurs produits préférés, les plus représentatifs de leur marque. J’ai donc reçu 4 magnifiques produits d’une très haute qualité :
- un gant de cuisine résistant à des températures allant jusqu’à 300°C et offrant un vrai confort pour nos mimines actives, hé oui le revêtement est antitranspirant et de fait très agréable à porter. Grâce à l’alliance de la silicone et du coton, ce gant permet de manipuler les brochettes sur le barbecue en toute sécurité. Le gant est composé d’un revêtement en silicone : grip souple + résistance à la chaleur accrue, de coton aluminisé : isole de la chaleur rayonnante, d’un rembourrage : 100 % coton. Il permet une meilleure protection de l’avant bras (gant long).
- un éplucheur à lame céramique : doté d’une lame céramique, cet éplucheur bénéficie a un tranchant inégalable. C’est un produit de haute qualité avec un affûtage promis inusable et lame inoxydable. Un design très chouette avec cette couleur rouge flamboyante! Je l’adore déjà!
- un super presse-ail : l’élément idéal pour moi qui cuisine très peu d’ail, en effet je déteste l’odeur qui persiste sur mes doigts pourtant j’adore ça… Donc j’ai été très heureuse de recevoir ce magnifique objet qui en plus permet d’écraser les gousses sans les éplucher au préalable et dénoyaute les cerises et olives. C’est un peu mon objet chouchou désormais !
- un saladier en inox avec revêtement anti-dérapant, idéal pratique, profond! Je l’adore déjà…

Donc vous l’aurez compris je suis plus que satisfaite des produits Birambeau qui sont d’une qualité incomparable!

Manon

Tour en cuisine n°2 (tour rapide #26) – Panacotta à la vanille et coulis aux framboises

J’ai eu ma première expérience “Tour en cuisine” il y a deux semaines et j’ai tellement aimé, que j’ai recommencé aussitôt… (il y en a encore un la semaine prochaine mais à thème cette fois-ci enfin je ne vous en dis pas plus ;]). Le tirage au sort m’a permis de choisir une recette sur un blog tout neuf puisqu’il a été créé il y a juste un mois. Cependant ce blog est trèèèèès prometteur et sincèrement au regard de ses recettes, cette blogueuse et moi avons beaucoup de goûts en commun. Alors il m’a été facile de trouver une recette tentante, mais sans grand risque je me suis laissée séduire par une panacotta. J’en avais envie depuis plusieurs semaines et Poivre et Chocolat a été pour moi une aubaine! Cette recette est exquise et allégée par le lait. J’ai réalisé de mon côté un délicieux coulis de framboise dont je vous mets la recette à la suite!

Au fait ! C’est les nanas du blog 1-2-3… Cuisinez qui ont dû piocher dans mes recettes pour ce tour !

C’est parti pour la recette :

30 cl de crème liquide entière
15 cl de lait demi écrémé
3 c. à soupe rase de sucre
1 gousse de vanille
3 2 feuilles de gélatine (soit 4 g)

Faire ramollir la gélatine dans un bol en la couvrant d’eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la crème, le lait, le sucre et les grains de la gousse de vanille fendue et grattée, dans une casserole .

Chauffer la préparation et éteindre le feu quand elle commence à bouillir.

Goûtez et ajuster la quantité de sucre à votre convenance… sans vous brûler!

Incorporer les feuilles de gélatine essorées, dans la préparation chaude .

Mélanger pour dissoudre la gélatine et verser dans les verrines .

Mettre au frais pour le lendemain

Pour le coulis :

100 g de framboises fraîches ou décongelées
50 g de sucre
1 g de sel
Le jus d’un citron pressé

Faire chauffer au bain marie tous les ingrédients juste le temps de dissoudre le sucre et le sel dans le jus de framboise. Une fois le sucre et le sel dissous, passer le tout au mixeur une 30aine de secondes.

Réserver au frais.

Au moment de servir, napper les panacottas de ce coulis.

Manon